آزمون های عسل استاندارد
تولید و مصرف عسل از دیر باز در کشورمان چه در زمینه مواد غذائی و چه در زمینه های داروئی همواره مورد توجه بوده است . و روز به روز به تنوع و کیفیت این فرآورده طبیعی افزوده می گردد .
این مهم باعث گردیده مصرف کنندگان با دقت و توجه بیشتری مواد غذائی خود را انتخاب کنند .
در این برگرفته سعی شده است دستگاههائی که برای آزمونهای شیمیائی عسل که در اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران معرفی شده و توسط شرکت تجهیز یاران(www.tadghizyaran.org)  ارائه می گردد معرفی شود(با مراجعه به قسمت محصولات سایت تجهیزیاران می توانید انواع محصولات معرفی شده را ملاحظه فرمائید(.
 
 ویژگیهای شیمیائی عسل :
-1    آزمون رطوبت (روش رفرکتومتری)  :
میزان رطوبت اعلام شده از سوی اداره استاندارد برای نمونه عسل حداکثر %20 می باشد . کمپانی Index instrument با داشتن تنوع در ارائه انواع رفرکتومترها قادر به تامین نیاز شما خواهد بود . در رفرکتومترهای چشمی با تصحیح دمائی می توانید دستگاههائی را ملاحظه فرمائید که بصورت مستقیم میزان درصد آب در عسل را نمایش می دهند در صورتیکه بدنبال دستگاه بادقت بالاتر می باشید به قسمت رفرکتومترهای پرتابل دیجیتال و همچنین دستگاههای رومیزی مراجعه فرمائید  .
-2    تعیین pH  :
در اداره استاندارد میزان pH  مورد قبول برای عسل حداقل 5/3 تعیین گردیده شده است . برای سنجش این مقیاس کمپانی Jenway انگلستان  و Aqualytic آلمان  با داشتن pH  مترهای رومیزی و پرتابل (جهت استفاده صحرائی ) شمارا برای داشتن نتایج دقیق یاری می نماید .این دستگاهها بدلیل دارا بودن  قابلیت تصحیح دمائی مورد توجه بسیاری از مصرف کنندگان قرار می گیرد .
  -3    تعیین فعالیت دیاستازی و تعیین هیدروکسی متیل فورفورال (HMF)
به روش اسپکتروفتومتری   :
با توجه به اینکه آزمایش تعیین فعالیت دیاستازی در طول موج  660 نانومتر )ناحیه Vis ( و آزمایش HMF در طول موج 336و284 نانومتر (ناحیه UV ) انجام می پذیرند بنابراین نیاز به دستگاه اسپکتروفتومتر UV-VIS با توانائی رسم منحنی و اسکن طول موج میباشد .
کمپانی JENWAY انگلستان با در دست داشتن تکنولوژی پیشرفته در ساخت دستگاههای الکتروشیمی این دستگاه را با تنوع زیاد در مدلهای مختلف ارائه نموده است . قابل توجه است که این دستگاهها دارای کاربری فوق العاده آسان و دقت فراوان از دیر باز مورد توجه کلیه صنایع بخصوص مواد غذائی قرار گرفته جهت دستیابی به دستگاه مناسب به محصولات سایت تجهیزیاران مراجعه فرمائید .
  -4    تعیین هدایت الکتریکی :
میزان هدایت الکتریکی در عسل می بایست حداکثر 0.8 mS/cm  باشد . کمپانی JENWAY انگلستان و Aqualytic آلمان  دارای انواع کنداکتومترها ی رومیزی و پرتابل با رنجهای مختلف با قابلیت اندازه گیری دمای نمونه اجازه هر گونه آزمایش با رنج مورد نظر را به شما خواهد داد .
جهت تستهای دیگر عسل از دستگاههای آون و کوره و ترازو (می توانید از کمپانی ADAM انگلستان که دارای ترازوهای با دقت و ظرفیت بالا تهیه می شوند ) و تعدادی شیشه آلات متعارف آزمایشگاهی استفاده می شود .
در مطالب بالا سعی شده بود بطور خلاصه دستگاههای مورد لزوم و ضروری برای آزمایشگاه کنترل کیفی عسل معرفی گردد.
در ذیل دستگاه جدیدی برای تعیین رنگ عسل معرفی می گردد .
رنگ عسل :
رنگ عسل با وجود اینکه جزو آزمونهای استاندارد ایران نمی باشد ولیکن جزو دسته خواص فیزیکی مورد توجه مصرف کنندگان  و صادر کنندگان این کالا است .
رنگ عسل بر حسب نوع گیاه مورد استفاده زنبور متغیر می باشد  .
استاندارد ببن المللی واحد Pfund را به عنوان یک معیار برای اندازه گیری رنگ عسل معرفی نموده است .
دستگاه فتومتر مدل    Colorpod  ساخت کمپانی Tintometer  انگلستان با قیمت مناسب و کاربری فوق العاده ساده امکان اندازه گیری رنگ عسل بر حسب میلی متر را میسر می سازد.